Rissoles de camarão - Azeites da Espanha

Receita de rissoles de camarão

Primeiro vamos começar com o recheio dos rissoles, pois essa é a parte que vai demorar mais tempo a preparar.

Ferver a água em uma panela, adicione o camarão e um pouco de sal. Depois de alguns minutos, escorra o camarão e guarde o respectivo caldo.
Descasque os camarões e pique-os em pedaços pequenos.
Coloque o Azeite de oliva em uma panela junto com a cebola bem picadinha e deixe fritar até dourar. Adicione a farinha de trigo e mexa bem. Logo, adicione o caldo de camarão, o leite e mexa.
Finalmente, adicione os camarões, o molho de tomate, umas gotas de suco de limão, noz-moscada e tempere. Espere até ferver e retire do fogo.

Para a massa: Enquanto o recheio está sendo, começar a preparar a massa.

Em outra panela, adicione água, Azeite de Oliva, a casca do limão e o sal. Retire a casca do limão quando a água estiver fervendo, adicione a farinha de trigo e mexa.
Abra a massa sobre uma superfície com farinha de trigo e deixamos esfriar.

Para criar os rissoles:

Abra a massa e recheie com a mistura já preparada.
Dobre a massa e desenhe a forma que quiser. Se preferir, pode usar um copo para conseguir as formas desejadas.
Bata os ovos e passe a massa por eles. Depois, passe também por farinha, farinha de rosca e, por último, frite os rissoles.