A Espanha é o maior produtor mundial de azeite de oliva, e grande parte dessa produção está concentrada na região andaluza, no sul do país. A Andaluzia possui uma imensa diversidade cultural e abriga as províncias de Málaga, Sevilha, Almería, Córdoba, Cádiz, Huelva, Jaén e Granada.
Com uma história riquíssima que remonta a milhares de anos, a Andaluzia produz cerca de 80% de todo o azeite de oliva espanhol. Por isso, a região se tornou um dos destinos de referência mundial em oleoturismo.
A produção de azeite de oliva na Andaluzia
A Andaluzia é responsável por mais de 40% da produção mundial de azeite, tornando-se um grande expoente da indústria oleícola. As províncias de Jaén, Córdoba, Sevilha e Granada concentram a maior parte das terras dedicadas ao cultivo da oliveira. Especificamente, Jaén é a maior produtora de azeite de oliva do mundo, com mais de 600 mil hectares de olivais.
O clima mediterrâneo da região, caracterizado por invernos amenos e verões quentes, oferece condições ideais para o desenvolvimento das oliveiras. O cultivo remonta a mais de três mil anos, sendo o vale do Guadalquivir um dos principais fornecedores desse alimento para o Império Romano.
Na Andaluzia, são cultivadas mais de 200 variedades de azeitonas, mas as mais comuns e importantes para a produção de azeite são a Picual, Hojiblanca, Arbequina e Picudo. Entre elas, a Picual é a mais difundida, representando cerca de 50% da produção na região.
DOPs e IGP: garantia de qualidade do azeite de oliva da Andaluzia
A região andaluza conta com 12 Denominações de Origem Protegidas (DOP) para azeites de oliva, garantindo a qualidade e a procedência do produto. São elas:
- DOP Sierra de Segura (Jaén)
- DOP Sierra de Cazorla (Jaén)
- DOP Sierra Mágina (Jaén)
- DOP Montes de Granada (Granada)
- DOP Poniente de Granada (Granada)
- DOP Priego de Córdoba (Córdoba)
- DOP Baena (Córdoba)
- DOP Montoro-Adamuz (Córdoba)
- DOP Lucena (Córdoba)
- DOP Estepa (Sevilha)
- DOP Antequera (Málaga)
- DOP Sierra de Cádiz (Cádiz)
Além disso, a Andaluzia conta com uma Indicação Geográfica Protegida (IGP):
Essas certificações protegem e promovem o valor do azeite de oliva andaluz.
Oleoturismo na Andaluzia
O oleoturismo já é uma forma consolidada de turismo na Espanha, atraindo milhares de visitantes todos os anos. Essa experiência inclui roteiros pelos principais centros de produção de azeite de oliva da Andaluzia, onde os viajantes podem conhecer a cultura local, o processo de extração do azeite e, claro, degustá-lo no próprio local de produção.
Nos centros de produção, os visitantes podem caminhar pelos olivais, participar de visitas guiadas sobre as diferentes variedades de azeite e até mesmo colher azeitonas. Além disso, é possível desfrutar de refeições e piqueniques com produtos típicos da Andaluzia.
A região também oferece uma grande variedade de festivais e rotas dedicadas à cultura do azeite de oliva, permitindo que os turistas explorem a riqueza gastronômica e cultural desse produto enquanto apreciam seus sabores. Aqui estão algumas opções de oleoturismo para se inspirar:
- Festa do Primeiro Azeite: realizada todo outono em uma cidade diferente de Jaén, celebra o início da colheita da azeitona na região. O evento conta com degustações, workshops, palestras e atividades para crianças.
- Museu da Cultura do Azeite: localizado em Úbeda (Jaén), o museu é dividido em três espaços, com diferentes modelos de lagares, um jardim com variedades de oliveiras de diversos países e uma bodega. A visita mostra todo o processo de produção do azeite, desde os métodos mais tradicionais até as técnicas modernas de comercialização e envase.
- Museu Almazara Histórica La Almedina de Cazorla: uma visita a este museu revela a cultura do azeite de oliva e suas técnicas de extração. Os turistas podem conhecer três fábricas e três adegas, representando três períodos tecnológicos na produção do azeite: o sistema de prensagem por alavanca, as prensas hidráulicas e os sistemas de extração contínua.
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