Fazendo sushi em casa com azeite de oliva

Reconhecida mundialmente e adorada por muitos, a gastronomia japonesa se destaca por oferecer uma grande riqueza de sabores e texturas. Além dos ingredientes tradicionais dessa culinária, como arroz, peixe, wasabi e karashi, o azeite de oliva de Espanha também vem ganhando grande importância no preparo dos pratos típicos do Japão, sendo descrito como essencial por alguns chefs.

Para entender melhor sobre essa combinação e ainda aprender a como fazer sushi em casa, confira a seguir alguns exemplos de receitas deliciosas da culinária japonesa preparadas com azeite de oliva espanhol.

• Oshizushi (sushi prensado)

Ao fazer sushi em casa, o sushi baterá (Oshizushi) é uma ótima alternativa, além de ser bastante saboroso. No preparo do arroz, é necessário usar uma xícara de arroz e uma de água, uma colher de chá de saquê seco, uma colher de sal e um quarto de xícara de tempero para sushi e também de açúcar. Já os ingredientes para o sushi incluem 50g de salmão picado, 50g de atum picado e uma colher de maionese feita com azeite de oliva de Espanha, assim como gengibre, shoyu e cebolinha a gosto.

• Hot roll com cream cheese

Para a massa, é necessário usar uma xícara de farinha de trigo, meia xícara de água gelada, farinha panko a gosto e azeite de oliva de Espanha na hora de fritar, para deixá-lo dourado na medida certa. O recheio do hot roll, por sua vez, utiliza meia xícara de arroz para sushi, 20g de salmão cru, meia folha de alga nori e uma colher de sopa de cream cheese. Durante o preparo, o principal segredo é ter atenção no momento da fritura, pois a mesma costuma acontecer de forma bem rápida.

• Niguiri de salmão com azeite de oliva de Espanha

Nesta receita, o salmão niguiri segue o tradicional preparo passo a passo, com o diferencial de ser acabado com azeite de oliva extra-virgem espanhol, cebolinha e ovas de peixe, algo capaz de dar um sabor único e intenso ao prato. Para fazer isso, basta fazer uma bola de arroz prensado com as mãos e colocar o peixe em cima, polvilhado com um fio de azeite de oliva extra-virgem espanhol.

• Sushi de abobrinha

Para os vegetarianos, essa é uma opção elegante e diferenciada. Os ingredientes necessários incluem uma abobrinha, 100g de arroz japonês integral, alho em pasta, flor de sal e azeite de oliva de Espanha. No preparo, é preciso cortar a abobrinha em fatias de 3 cm de largura e 5 cm de comprimento, e deixá-las grelhar no azeite em fogo alto por alguns minutos. Depois, basta colocar as fatias de abobrinha sobre o arroz e finalizar com o alho em pasta e a flor de sal a gosto.

• Sushi uramaki com haddock

Além de preparar arroz japonês com molho su suce, esta receita de sushi usa 200 g de salmão picado, 300 g de arinca defumada picada, um abacate fatiado, 50 g de caviar de salmão e 3 folhas de alga nori, juntamente com molho shoyu, pimenta, sal e azeite de oliva extra virgem da Espanha a gosto. Para preparar, misture bem o arroz com o molho suce, distribua a arinca e o abacate sobre a alga marinha e termine cada sushi com o salmão picado, caviar de salmão e uma garoa de azeite de oliva extra-virgem da Espanha.