As festas do azeite de oliva se espalharam por toda a Espanha, e cada região imprime seu toque pessoal.
O Azeite de Oliva é um alimento milenar, presente em diversas culturas mediterrâneas. Há tanta história envolvendo azeitonas e azeite que as oliveiras são citadas inclusive na Bíblia. Os antigos gregos contavam que a oliveira foi criada a partir de uma disputa entre os deuses Atenas e Posêidon, pois cada um queria ter a honra de dar seu nome à primeira cidade surgida na Ática.
“Zeus (deus dos céus, mantenedor da ordem e da justiça) decidiu que quem realizasse o feito mais útil aos humanos seria declarado vitorioso. Então, Posêidon golpeou seu tridente sobre uma rocha e fez surgir um animal útil para a guerra: o cavalo. Atenas, impressionada com o feito de Posêidon, bateu com a ponta de sua lança na terra e fez brotar uma oliveira, cujos frutos alimentariam a população da cidade e cujo óleo curaria a ferida dos guerreiros.”, escrevem Brígida Jimenez, diretora do centro IFAPA de Cabra, e o azeitólogo brasileiro Marcelo Scofano, no livro Azeite de Oliva: Ancestralidade e novo alimento.
Com tanta tradição, não é à toa que as festas do Azeite de Oliva se espalharam pela Espanha, maior produtor de azeite do mundo. A colheita de azeitonas para a produção de Azeite de Oliva ocorre entre os meses de outubro e janeiro. Mas para a produção de Azeite de Oliva Extra Virgem, geralmente as azeitonas começam a ser colhidas no final de setembro, antes que estejam totalmente maduras. Tudo depende da variedade, clima e região.
Assim são celebradas as festas do Azeite de Oliva na Espanha
Boa parte das festas acontece depois que o processo de produção do azeite de oliva já foi finalizado. Assim, pode-se abrir garrafas de azeite e celebrar a boa qualidade da colheita do ano. Separamos algumas festas da azeitona para você conhecer e se encantar com o universo do Azeite de Oliva da Espanha!
1) Festa do Primeiro Azeite (província de Jaén) – início de novembro
A Fiesta del Primer Aceite de Jaén nasceu em 2014 com o objetivo de comemorar o início da temporada de Azeite de Oliva e para reconhecer a excelência dos primeiros EVOOs colhidos nessa época. Esse festejo foi tão bem-sucedido que ultrapassou as fronteiras da região e já foi realizado em algumas das principais cidades da província e em outras importantes cidades espanholas, como Valência, Vigo, Bilbao, Hospitalet de Llobregat, Gijón e Pamplona.
2) Festa da Azeitona de Martos (província de Jaén) – início de dezembro
Todos os anos, em 8 de dezembro, um festival da azeitona toma conta da cidade de Martos, na província de Jaén, para marcar a temporada de colheita. Durante o dia, há várias homenagens aos produtores de azeitonas e extração de azeite usando métodos tradicionais. O público pode degustar Azeites de Oliva e conversar com os produtores para se aprofundar no trabalho que fazem.
3) A Moagem de Riogordo (comarca da Axarquía, na província de Málaga) – final de fevereiro
La Molienda de Riogordo é um festival cultural e gastronômico baseado no Azeite de Oliva Extra Virgem (EVOO, na sigla em inglês). Na região de Axarquía, o Azeite de Oliva é produzido principalmente a partir da variedade de azeitona Verdial de Velez, o emblema da Alta Axarquia. É considerado o ouro líquido desses vilarejos. A programação da festa costuma incluir demonstrações de culinária ao vivo, visitas guiadas a um moinho do século XVI e uma inusitada competição de arremesso de caroços de azeitona.
4) Festa do Olival de Mora (província de Toledo) – final de abril
Declarada de interesse turístico nacional em 1966, a Fiesta del Olivo de Mora teve origem nas celebrações particulares que cada fazendeiro realizava no final da colheita da azeitona, com danças em casa e decoração das carroças com ramos de oliveira. O evento se tornou coletivo em meados do século XX, e hoje conta com um desfile de carros alegóricos representando edifícios antigos, cenas cotidianas e objetos tradicionais. Um mergulho no folclore e na cultura da região, com exposições relacionadas ao Azeite de Oliva, concurso de poda de oliveiras e muitas outras atividades culturais.
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