Em todas as gastronomias do mundo, as emulsões estão presentes principalmente na forma de molhos. São uma mistura de ingredientes que oferecem diversas texturas e sabores que acompanham e dão personalidade a carnes, peixes ou saladas. Podem ser feitos a frio ou quente, dependendo de sua preparação e do prato a acompanhar.
As emulsões são a mistura de dois líquidos incompatíveis, como por exemplo o azeite e a água. A emulsão de ambos consegue-se batendo estas substâncias energicamente ou com a ajuda de um batedor manual, até conseguir que as gotas dos líquidos comecem a romper a tensão superficial entre si e tendam a se misturar.
Os molhos e emulsões dão cor e riqueza a todas as nossas receitas, e quando cozinhados com Azeites de Oliva da Espanha seu aroma e maciez são inconfundíveis. O Azeite de Oliva encontra-se presente em praticamente todos eles, sendo muitas vezes um ingrediente indispensável. Tudo isso sem esquecer a quantidade de benefícios para a saúde, por isso nos interessa ainda mais que ele forme parte de todos os seus pratos. Muitos sabem que previne o aparecimento de doenças cardiovasculares e que ajuda na prevenção de doenças como Alzheimer ou diabetes, portanto é um presente que não pode faltar na sua despensa.
Agora vamos preparar alguns molhos fáceis e deliciosos, elaborados com Azeite de Oliva, que irão realçar e complementar o sabor de todas as suas receitas.
E se gostarem, não percam as ideias fantásticas que ofereceremos logo mais, com novos molhos espetaculares que enfeitarão seus pratos mais especiais neste Natal. Preparados?
Sem dúvida alguma esta deliciosa maionese é o molho mais popular de todos. Cremoso e suave, acompanha de forma magistral a peixes, batatas, frango assado e todo tipo de verduras e legumes. Além disso é um acompanhamento básico em sanduíches e hambúrgueres.
Este delicioso molho tártaro é rápido e muito simples. Não esqueça de acompanhar com qualquer tipo de peixe, batatas, sanduíches, ovos ou saladas.
Já está pronto um molho simples e com toque especial para alegrar todos os tipos de carnes assadas, aves e peixes.
E não esqueçam que já estamos pensando em novos molhos para acompanhar seus melhores pratos neste Natal. Não percam o próximo post sobre molhos onde daremos ideias fantásticas para que vocês sejam os mais originais nestas Festas; enquanto isso, encontre cada dia seu espaço gastronômico na nossa página do Facebook ou no Twitter.
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