Muito parecidos com os famosos cupcakes, os muffins são bolinhos de preparo fácil e rápido, os quais podem ter vários tipos de recheio e misturar ingredientes bem saborosos. A seguir, separamos três receitas especiais de muffins que utilizam azeite de oliva extra virgem de Espanha em sua preparação.
Muffin de laranja e azeite de oliva extra virgem Espanhol
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/3 de xícara de semolina
- 2 ovos
- 3/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem Espanhol
- 1 laranja pequena cortada em fatias
- Raspas de laranja
- 3 colheres de sopa de suco de laranja
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3/4 de xícara de leite
- 1/4 de colher de chá de fermento
- 1/2 colher de chá de sal
Para o preparo, primeiramente é necessário pré-aquecer o forno a 180ºC e deixar reservada uma forma untada. Em seguida, em um recipiente, é preciso misturar a farinha de trigo, a semolina, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Em um outro recipiente, devem ser misturados os ovos batidos, azeite de oliva extra virgem Espanhol, leite e suco de laranja, para em seguida transferi-los ao primeiro recipiente em que estavam os ingredientes sólidos.
Depois disso, basta dividir a massa nas forminhas separadas para os muffins e decorar em cima com as raspas de laranja, para então levar ao forno por cerca de 20 a 25 minutos.
Muffin de mirtilo e azeite de oliva Espanhol
Ingredientes
- 1/4 de xícara de leite
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem Espanhol
- 1/2 xícara de xarope de bordo
- 1/2 xícara de iogurte cremoso puro
- 2 copos de farinha
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 xícara de amoras
- 1/3 de xícara de geléia de mirtilo
- 2 ovos
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres e meia de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
Após pré-aquecer o forno a 180ºC, é preciso colocar o xarope de bordo, extrato de baunilha, leite, iogurte, ovos e azeite em uma tigela grande e bater até que se tornem uma mistura homogênea. Em outra tigela, é necessário mexer a farinha, o fermento, o sal, a canela e o bicarbonato de sódio, para então unir o conteúdo dos dois recipientes em um só.
Feito isso, adicione a geléia de mirtilo e as amoras à massa, dobrando de forma delicada. Para finalizar, é necessário levar ao forno e deixar a massa assando por 30 minutos.
Muffin vegano de chocolate e azeite
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite vegetal
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1/2 xícara de gotas de chocolate
- 1/3 de xícara de azeite de oliva Espanhol
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de sopa de vinagre de sidra
Primeiramente, é preciso pré-aquecer o forno a 180ºC, e misturar bem a farinha, o cacau em pó, o fermento e o açúcar em uma tigela. Na sequência, adicionar o azeite Espanhol, o vinagre de sidra e o leite vegetal, e por último, as gotas de chocolate. Nesse momento, o ideal é reservar uma parte delas para a decoração.
Depois, basta colocar a massa em forminhas untadas com um pouco de azeite e levar ao forno por aproximadamente 20 minutos.
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