Receita: Escalivada

Passo a passo para preparar a escalivada

1. Primeiramente, é necessário lavar bem as cebolas, as berinjelas e os pimentões, e depois depositá-los inteiros em uma forma a ser colocada no forno a 180ºC por cerca de 40 minutos.
2. Depois de retirar os legumes assados do forno, é preciso tirar a pele dos pimentões e cortar todos os legumes em tiras de aproximadamente 2 cm.
3. Por último, basta regar com bastante azeite de oliva e temperar com uma colher de chá de sal e manjericão.

Sugestões de acompanhamento

Passo a passo para preparar pão rústico com azeite de oliva

1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e adicione o fermento e uma colher de chá de açúcar. O açúcar ajuda a ativar o fermento.
2. Despeje a água morna e 50 ml de azeite de oliva da Espanha no centro. A água morna ajuda a ativar o fermento.
3. Misture os ingredientes com uma colher de pau até que eles se juntem e, em seguida, amasse em uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que a massa fique lisa e elástica. Se a massa estiver muito grudenta, você pode adicionar um pouco mais de farinha, mas tome cuidado para não secá-la demais.
4. Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com um pouco de azeite de oliva. Cubra com um pano úmido ou filme plástico. Deixe descansar em um lugar aquecido por pelo menos uma ou duas horas (até que dobre de tamanho).
5. Quando a massa tiver dobrado de tamanho, retire-a da tigela e modele-a. Você pode fazer uma forma tradicional redonda ou oblonga. Coloque a massa formada em uma assadeira coberta com papel manteiga. Faça alguns cortes leves na superfície com uma faca afiada. Cubra e deixe descansar novamente por cerca de 30 minutos.
6. Preaqueça o forno a 220°C (428°F). Antes de colocar o pão no forno, você pode borrifar levemente o forno com água para criar vapor, o que ajudará o pão a obter uma crosta crocante. Asse o pão por cerca de 25 a 30 minutos ou até que esteja dourado e soe oco quando você bater levemente na base.
7. Deixe o pão esfriar em uma grade antes de fatiar. Isso ajuda a manter a crosta crocante.

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