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A origem do saboroso quindim, tão popular em todo o Brasil, é relativamente incerta. Alguns acreditam que o doce teria surgido em conventos portugueses, entre os séculos XVI e XVII. O que se sabe é que, desde que o quindim chegou em solo brasileiro, sua receita passou por diversas adaptações, entre elas, a substituição das amêndoas pelo coco.
A seguir, aqui estão duas ótimas variantes da receita de quindim que se beneficia do sabor único e aromático do azeite de oliva virgem extra da Espanhal.
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