Vieiras

Nos últimos anos, o Brasil tem procurado se abrir para novos produtos que enriquecem seus pratos. Entre eles, as vieiras grelhadas se tornaram populares em restaurantes e lares brasileiros. Embora nesta receita sejam preparadas na frigideira, o resultado é igualmente delicioso, com um dourado crocante que lembra as vieiras grelhadas. Ao adicionar um toque de limão e salsinha fresca, criamos um leve tempero que realça as características naturais das vieiras, resultando em um prato fresco e cheio de sabor. Além disso, ao usar azeite de oliva extravirgem espanhol, não só obtemos uma opção mais saudável, como também realçamos as características naturais das vieiras.

Como preparar vieiras com azeite de oliva passo a passo

Lave as vieiras com água fria e seque-as bem com papel toalha. Certifique-se de que estejam completamente secas para dourar corretamente.
Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem espanhol em fogo médio-alto. O azeite deve estar bem quente antes de adicionar as vieiras para que fiquem seladas corretamente e não cozinhem no próprio suco.
Para dourar as vieiras, coloque-as na frigideira em uma única camada, deixando espaço suficiente entre elas para que não se amontoem. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes por fora. Evite mexer muito durante esse processo.
Quando as vieiras estiverem douradas, reduza um pouco o fogo e adicione os alhos picados. Cozinhe por 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
Se desejar, adicione o suco de limão fresco e um pouco de raspas para dar um toque cítrico, mexendo suavemente para que as vieiras absorvam os sabores.
Retire a frigideira do fogo e, se quiser, pode polvilhar as vieiras com salsa fresca picada, mais algumas raspas de limão, 1 colher de chá de sal e pimenta.
Sirva as vieiras sobre uma cama de brotos ou espinafre fresco, e regue com as 2 colheres restantes de azeite de oliva extravirgem espanhol para dar um toque final de frescor.

As vieiras douradas na frigideira, preparadas com azeite de oliva extravirgem espanhol se acrescentam um sabor fresco e leve ao prato. Esse método, muito semelhante ao das vieiras grelhadas, permite manter toda a delicadeza do fruto do mar. O toque final de limão e salsinha atua como um tempero suave que complementa perfeitamente o sabor natural das vieiras com tempero.